여름철 최고의 간식거리 옥수수, 옥수수 삶는법과 보관법에 알아보자

안녕하세요 퐈니논다입니다.

저는 여름만 되면 항상 옥수수를 찾는 옥수수킬러입니다. 휴게소에 들리면 항상 간식거리는 옥수수를 찾을 정도로 옥수수를 정말 많이 좋아하는데요. 오늘은 옥수수 효능과 삶는법 그리고 보관법까지 함께 알아보도록 하겠습니다.

 

 

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옥수수의 효능

1. 눈건강

눈 건강에 도움이 되는 루테인, 제아잔틴, 비타민A 가 함유되어 있습니다. 보라색, 검은색 옥수수 안에는 안토시아닌이 많이 들어 있어 항산화 기능으로 눈에 쌓인 피로함을 해소할 수 있다고 합니다.

 

2. 다이어트 도움

아밀라아제 활동을 막아주는 성분이 포함되어 있어 혈당 수치를 상승하지 않고 영양소 흡수가 적다 보니 다이어트에 도움이 됩니다. 식이섬유도 포함되어 있어 포만감이 오랫동안 유지되는 효과가 있습니다. 

 

3. 붓기제거

칼륨이 함유되어 몸속에 쌓은 나트륨을 바깥으로 내보내주는 역할을 합니다. 임산부들은 옥수수수염차를 마시기도 한다고 합니다. 

 

4. 비타민 B6 풍부 / 철분 향상

피리독신을 유지하는 데 필요한 영양소인 비타민 B6가 풍부합니다. 피리독신 결핍은 빈혈을 유발하고 심장병, 우울증 발병 위험을 증가시킬 수 있습니다. 

 

5. 고혈압 예방

풍부한 리놀산성분이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤과 혈압을 낮춰주는 효과가 있습니다. 

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옥수수 삶는법(삶는법과 마약옥수수 레시피)

 

<기본적인 옥수수 삶는법>

재료 : 옥수수, 물 1리터, 굵은소금 1큰술, 설탕 3큰술

 

1. 옥수수는 속껍질 한 겹정도만 남기고, 수염과 껍질을 벗겨 물에 씻는다.
2. 냄비에 물과 굵은 소금, 설탕을 넣어 섞은 후 옥수수를 넣고 뚜껑을 닫아 강불에서 10분정도 삶다가 중간불에서 25분정도 더 삶는다.
3. 삶은 후 남은 옥수수는 진공팩 또는 랩에 사서 냉동보관하고, 먹을 때 전자레인지에 데워서 먹으면 된다.

<마약옥수수>

재료 : 초당 옥수수 / 파마산 치즈가루 / 파슬리가루 / 버터1큰술 / 마요네즈1큰술 /

올리고당 1큰술 / 파프리카 파우더 / 소금 1작은술 / 후춧가루

 

1. 옥수수는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거합니다.
2. 실온에 둔 버터(전자레인지에 약간 돌려도 됨)에 나머지 소스 재료와 함께 넣어 잘 섞는다.
3. 오븐 팬에 옥수수를 넣고 소스를 발라 오븐에 17분 구워준다.
4. 오븐에 꺼내어 파마산 치즈가루, 파프리카 파우더, 파슬리 가루를 뿌려 맛있게 먹는다.

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옥수수 칼로리와 보관법

옥수수 칼로리

삶은 옥수수 칼로리는 1개 기준으로 대략 120g으로 생각했을 때 약 160~170kcal 정도라고 볼 수 있습니다.

초당옥수수는 100g 기준에 96kcal 밖에 하지 않아 다이어트에도 도움이 된다고 합니다.

 

 

옥수수 보관법

냉장보관

 

1. 삶거나 찐 옥수수 껍질을 벗긴다.
2. 랩이나 유산지, 키친타월 등으로 감싼다
3. 냉장고에 보관한다.
4. 3~4일 정도만 보관하고 다 먹지 못할 경우 냉동보관한다.

냉동보관

1. 겉껍질과 줄기를 제거한다.
2. 랩으로 꼼꼼히 감싼다.
3. 지퍼가 달린 저장 봉투에 넣어 냉동실에 보관한다.
4. 냉동한 옥수수는 알맹이를 따서 밥을 할 때 넣거나 찜통에 다시 쪄 먹으면 1년 내내 먹을 수 있다.